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烘焙展柜要定期進行清洗
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在日常生活中，很多人認為烘焙展示柜是低溫電器，消毒與否對健康影響不大。其實，烘焙保鮮柜在常用溫度條件下，多數(shù)微生物只是處于被抑制狀態(tài)，并不能完全被殺死；另外，由于烘焙冷藏柜中有可能生熟食品混放，也容易造成交叉污染，從而成為潛在的健康“殺手”。
建議大家烘焙展示柜消毒前，首先要拔下電源插頭、停機，然后取出內(nèi)部存放的食品，除霜并擦凈內(nèi)膽及附件后，實施消毒。在消毒時要注意，不可用水龍頭或盆水沖洗、噴淋實木展示柜。因為過分潮濕會使金屬附件生銹，并且降低電氣零件絕緣性能；電氣零件周圍，只能用干布擦拭。
烘焙邊柜沾上了油跡、污垢應用軟布和中性洗滌劑擦凈，磁性門封條極易吸附臟物，尤其是柜門下邊的門封條，應特別注意清洗。有的烘焙保鮮柜的蒸發(fā)器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學反應，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。
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展柜在設計時需要考慮哪些因素
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面包展柜應滿足那些要求
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